বালাচাও একটি “রেডি টু ইট” সুস্বাদু ও মুখরোচক খাবার, যা অনেকেই ভর্তা নামে চেনেন। চিংড়ি, পেয়াজ, রসুন, শুকনো মরিচ ও মশলার এক অনন্য মিশ্রণে তৈরি এই পদটি ছোট-বড় সবার কাছেই প্রিয়। কক্সবাজার ও চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী এই খাবারের বিশেষত্ব হলো এতে রান্নার কোনো ঝামেলা নেই। শুটকি প্রেমীদের কাছে বালাচাও একটি অতি পছন্দের ও জনপ্রিয় খাবার।